63,23 
73,71 
|
ГОСТ Р51773-2009 ГруппаГ70
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТРОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Услугиторговли КЛАССИФИКАЦИЯПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ Services oftrade. Classification of trade enterprises ОКС03.080.30 ОКСТУ0131 Датавведения 2011-01-01
Предисловие Цели и принципы стандартизации в РоссийскойФедерации установлены Федеральнымзаконом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "Отехническом регулировании", а правилаприменения национальных стандартовРоссийской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004"Стандартизация в Российской Федерации.Основные положения" Сведения о стандарте 1 РАЗРАБОТАН Открытым акционернымобществом "Всероссийскийнаучно-исследовательский институтсертификации" (ОАО "ВНИИС") приучастии Общества с ограниченнойответственностью ООО "ИКС 5 РитейлГрупп" 2 ВНЕСЕН Техническим комитетом постандартизации ТК 347 "Услуги торговлии общественного питания" 3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ ПриказомФедерального агентства по техническомурегулированию и метрологии от 15 декабря2009 г. N 771-ст 4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51773-2001 Информация об изменениях к настоящему стандартупубликуется в ежегодно издаваемоминформационном указателе "Национальныестандарты", а текст изменений ипоправок - в ежемесячно издаваемыхинформационных указателях "Национальныестандарты". В случае пересмотра(замены) или отмены настоящего стандартасоответствующее уведомление будетопубликовано в ежемесячно издаваемоминформационном указателе "Национальныестандарты". Соответствующая информация,уведомление и тексты размещаются такжев информационной системе общегопользования - на официальном сайтеФедерального агентства по техническомурегулированию и метрологии в сетиИнтернет 1Область применения Настоящий стандарт устанавливает классификациюпредприятий торговли и общие требованияк предприятиям торговли различных видови типов. Настоящий стандарт предназначен для примененияюридическими лицами и индивидуальнымипредпринимателями в сфере услуг торговли. 2Нормативные ссылки В настоящем стандарте использованынормативные ссылки на следующиестандарты: ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения ГОСТ Р 51304-2009 Услуги торговли. Общие требования ГОСТ Р 51631-2008 (ЕН 81-70:2003) Лифты пассажирские.Технические требования доступности,включая доступность для инвалидов идругих маломобильных групп населения Примечание - При пользовании настоящим стандартомцелесообразно проверить действиессылочных стандартов в информационнойсистеме общего пользования - на официальномсайте Федерального агентства потехническому регулированию и метрологиив сети Интернет или по ежегодно издаваемомуинформационному указателю "Национальныестандарты", который опубликован посостоянию на 1 января текущего года, ипо соответствующим ежемесячно издаваемыминформационным указателям, опубликованнымв текущем году. Если ссылочный стандартзаменен (изменен), то при пользованиинастоящим стандартом следуетруководствоваться заменяющим (измененным)стандартом. Если ссылочный стандартотменен без замены, то положение, вкотором дана ссылка на него, применяетсяв части, не затрагивающей эту ссылку. 3Термины и определения В настоящем стандарте применены следующиетермины с соответствующими определениями: 3.1 предприятие торговли: Объектхозяйственной деятельности, осуществляющийс использованием процессов, оборудованияи технологий продажу товаров, выполнениеработ и оказание услуг торговлипокупателям. 3.2 предприятие оптовой торговли:Предприятие торговли, осуществляющеепродажу товаров, выполнение работ иоказание услуг торговли покупателямдля последующей перепродажи товаровили профессионального использования. Примечание - К предприятиям оптовой торговли относятоптово-распределительные и логистическиецентры, товарные склады, магазины-склады,оптовые продовольственные рынки, центрыоптовой и мелкооптовой торговли и др. 3.3 предприятие розничной торговли:Предприятие торговли, осуществляющеепродажу товаров, выполнение работ иоказание услуг торговли покупателямдля их личного, семейного, домашнегоиспользования. Примечание - К предприятиям розничной торговлиотносят магазины и объекты мелкорозничной(торговой) сети. 3.4 ассортимент товаров: Набор товаров,объединенных по какому-либо одномупризнаку или их совокупности (видам,классам, группам, моделям, размерам,цветам и/или иным признакам). 3.5 универсальное предприятие торговли:Предприятие, реализующее универсальныйассортимент продовольственных и/илинепродовольственных товаров. 3.6 специализированное предприятиеторговли: Предприятие, реализующееодну группу товаров или ее часть. 3.7 неспециализированное предприятиеторговли: Предприятие торговли скомбинированным или смешаннымассортиментом товаров. 3.8 предприятие торговли с комбинированнымассортиментом товаров: Предприятие,реализующее несколько групп товаров,связанных общим покупательским спросоми удовлетворяющих отдельные потребности. 3.9 предприятие торговли со смешаннымассортиментом товаров: Предприятие,реализующее продовольственные инепродовольственные товары отдельныхвидов. 3.10 мелкооптовая торговля: Разновидностьоптовой торговли, связанная с реализациейтоваров, минимальная партия которых неможет быть меньше, чем количество единицв одной упаковке изготовителя длярозничной торговли. 3.11 развозная торговля: Торговля,осуществляемая вне стационарноготоргового объекта, с использованиемспециализированных или специальнооборудованных для торговли транспортныхсредств, а также мобильного оборудования,применяемого только в комплекте странспортным средством. Примечание - Развозная торговля включает в себяавтофургоны, автоцистерны, сельскиеавтолавки и автомагазины, магазины-вагоны,магазины-суда и пр. 3.12 разносная торговля: Торговлятоварами, осуществляемая вне стационарноготоргового объекта при посещениипокупателей в месте их нахождения (натранспорте, на улице, на дому, по местуработы и учебы). Примечание - Разносная торговля осуществляется слотков, прилавков, тележек, корзин и спомощью иных специальных приспособлений. 3.13 стационарный торговый объект:Торговый объект, представляющий собойздание или часть здания, строение иличасть строения, прочно связанныефундаментом такого здания (строения) сземлей и присоединенные к сетяминженерно-технического обеспечения. Примечание - К стационарным торговым объектамотносят предприятия оптовой и предприятиярозничной торговли различных типов. 3.14 нестационарный торговый объект:Торговый объект, представляющий собойвременное сооружение или временнуюконструкцию, не связанные прочно сземельным участком, вне зависимости отприсоединения или неприсоединения ксетям инженерно-технического обеспечения,в том числе передвижное (мобильное)сооружение. Примечание - К нестационарным торговым объектамотносят павильоны, киоски, палатки,торговые автоматы и иные временныеторговые объекты. К нестационарнымпередвижным торговым объектам относятлотки, автомагазины, автофургоны,автолавки, автоцистерны, тележки идругие аналогичные объекты. 3.15 автомагазин, автолавка, автофургон:Передвижные торговые объекты,осуществляющие развозную торговлю,представляющие собой автотранспортныесредства (автомобили, автоприцепы,полуприцепы), рассчитанные на однорабочее место продавца, на площадикоторых размещен товарный запас на одиндень. 3.16 автоцистерна: Передвижной торговыйобъект, осуществляющий развознуюторговлю, представляющий собойизотермическую емкость, установленнуюна базе автотранспортного средства ипредназначенную для продажи живой рыбыи жидких продовольственных товаров врозлив (квас, пиво, вино и пр.). 3.17 лоток: Передвижной торговый объект,осуществляющий разносную торговлю, неимеющий торгового зала и помещений дляхранения товаров, представляющий собойлегко возводимую сборно-разборнуюконструкцию, оснащенную прилавком,рассчитанную на одно рабочее местопродавца, на площади которой размещентоварный запас на один день. 3.18 тележка: Передвижной торговыйобъект, осуществляющий разноснуюторговлю, оснащенный колесным механизмомдля перемещения товаров и используемыйдля продажи штучных товаров. 3.19 торговый автомат: Стационарныйнекапитальный торговый объект,представляющий собой автоматическоеустройство, предназначенное для продажиштучных товаров без участия продавца. Примечание - Термины и определения: торговаядеятельность (торговля), оптовая торговля,розничная торговля, торговый объект,площадь торгового объекта, торговаясеть, продовольственные товары примененыв значении, установленном Федеральнымзаконом "Об основах государственногорегулирования торговой деятельностив Российской Федерации" [1]; терминыи определения: магазин, торговый дом,павильон, киоск, палатка, мелкорозничная(торговая) сеть применены в значении поГОСТ Р 51303. 4Классификация предприятий торговли 4.1 Предприятия торговли подразделяют наклассификационные группы в зависимостиот различных признаков, в том числе: - по формам собственности; - по видам торговли; - по специализации торговой деятельности; - по способу организации торговойдеятельности; - по виду торгового объекта; - по формам торгового обслуживанияпокупателей; - по условиям реализации товаров; - по типам предприятий торговли. 4.2 Классификация предприятий торговли поразличным признакам представлена втаблице 1. Таблица1 - Классификация предприятий торговли
5Типы предприятий торговли 5.1 Предприятия торговли подразделяют наразличные типы в зависимости от размеровплощадей торговых объектов, ассортиментапредлагаемых к продаже товаров и формторгового обслуживания покупателей. 5.2 Основные характеристики типов предприятийторговли приведены в таблице 2. Таблица2 - Основные характеристики типовпредприятий торговли
6Общие требования к предприятиям торговли 6.1 На предприятиях торговли всех видов итипов должны обеспечиваться безопасностьжизни и здоровья покупателей и соблюдениедействующих правил торговли [2], [3], [4],[5]. 6.2 На предприятиях торговли должнывыполняться требования нормативныхправовых актов Российской Федерации инормативных документов федеральныхорганов исполнительной власти [1], [2],[3], [7], [8], [9], [10]. 6.3 Предприятия торговли могут бытьрасположены в отдельно стоящих зданиях,на первых этажах встроенно-пристроенныхзданий, жилых домов или нежилых зданий,в структуре (составе) торговых центрови торговых комплексов, на территориипромышленных и иных объектов, заисключением случаев, когда нормативнымиправовыми актами Российской Федерацииустановлены ограничения или запретына их размещение, в том числе по видампродаваемой продукции и услуг, режимуработы и т.д. 6.4 Предприятия торговли должны бытьоснащены удобными подъездными путямии пешеходными доступами к входу, иметьнеобходимые справочно-информационныеуказатели. Территория, прилегающая кпредприятию, должна быть благоустроенаи освещена в темное время суток. Предприятия оптовой торговли должны иметь развитуютранспортную инфраструктуру и удобныеплощадки для отстоя, маневрирования ипарковки грузового автотранспорта. Все предприятия торговли должны иметьпогрузочно-разгрузочные площадки илипандусы для разгрузки автотранспорта. 6.5 Архитектурно-планировочные решения иконструктивные элементы зданий истроений предприятий торговли ииспользуемое техническое оборудованиедолжны соответствовать строительнымнормам и правилам [8], [9], [10]. 6.6 При проектировании, выборе местарасположения, строительстве и эксплуатацииторгового объекта, включая объектымелкорозничной торговой сети, должнысоблюдаться установленные требования: - кместу расположения и прилегающейтерритории, архитектурно-планировочномуи конструктивному решениям; - кусловиям размещения предприятий торговлив жилых зданиях; - ксистемам инженерно-техническогообеспечения, включая водоснабжение,канализацию, отопление, вентиляцию,кондиционирование воздуха, газоснабжение,электроснабжение, связь, информатизацию,диспетчеризацию, мусороудаление,вертикальный транспорт (лифты, эскалаторы); - кпожарной и охранной сигнализациям. 6.7 На предприятиях торговли должны бытьпредусмотрены аварийные выходы, лестницы,инструкции о действиях в аварийнойситуации, системы оповещения и средствазащиты от пожара, а также хорошо заметныеинформационные указатели, обеспечивающиесвободную ориентацию покупателей какв обычной, так и в чрезвычайной ситуациях*[7]. ________________ * Не распространяется на передвижныеобъекты мелкорозничной торговой сети. 6.8 Стационарные предприятия торговлидолжны быть оснащены инженернымисистемами и оборудованием, обеспечивающиминеобходимый уровень комфорта, в томчисле быть оснащены искусственным,естественным, аварийным освещением,горячим и холодным водоснабжением,канализационной, отопительной,вентиляционной системами, телефоннойсвязью, системой пожарной сигнализациии автоматической системой пожаротушения,системой охранной сигнализации ивидеонаблюдения [11], [12], [13]. Температура, влажность и освещенность помещенийдолжны соответствовать нормам,обеспечивающим сохранение здоровья иработоспособности персонала на каждомрабочем месте. 6.9 При размещении предприятий торговли вжилых зданиях в их помещениях должнысоблюдаться требования строительныхправил по уровню шума, вибрации извукоизоляции по [14], [15], [16]. Предприятияторговли, занимающие часть жилогоздания, должны быть оборудованы отдельнымвходом (выходом). 6.10 Предприятия торговли, реализующиепродовольственные товары и продукциюобщественного питания, должнысоответствовать санитарно-эпидемиологическимправилам к предприятиям продовольственнойторговли, в том числе иметь регулируемыережимы температуры и влажности впомещениях для хранения и реализациитоваров [17]. 6.11 Функционирующие в составе предприятийторговли цеха по производству продукцииобщественного питания (полуфабрикатов,кулинарных, булочных, кондитерскихизделий и блюд) должны соответствоватьтребованиям действующихсанитарно-эпидемиологических правил[18]. 6.12 Торговое и холодильное оборудованиедолжно соответствовать общим требованиямбезопасности и использоваться всоответствии с требованиями техникибезопасности и эксплуатационнойдокументации изготовителей. 6.13 Предприятие торговли должно бытьукомплектовано персоналом с соответствующимипрофессиональными навыками, знаниямии умениями, прошедшим подготовку поохране труда и требованиям безопасности. Персонал предприятий торговли, реализующихпродовольственные товары и продукциюобщественного питания, должен проходитьмедицинские осмотры, гигиеническуюподготовку и соблюдать правила личнойгигиены. Персонал всех предприятий торговли должен бытьподготовлен к действиям в чрезвычайныхобстоятельствах. 6.14 На строящихся и реконструируемыхпредприятиях торговли должны бытьпредусмотрены устройства и информационныеуказатели, обеспечивающие возможностьперемещения по лестницам, лифтам илипандусам и пользования торговыми заламии помещениями для оказания услуг торговлиинвалидам и другим группам населенияс ограниченными возможностями передвиженияпо ГОСТ Р 51631 и [19]. При расположенииторговых залов предприятий торговлина трех или более этажах необходимопредусматривать вертикальный транспорт:пассажирские лифты, эскалаторы,тервалаторы. 6.15 Предприятия торговли должны доводитьдо сведения покупателей в наглядной идоступной форме необходимую и достовернуюинформацию об оказываемых услугах ипродаваемых товарах, обеспечивающуювозможность их правильного выбора.Требования к содержанию информации дляпотребителей определяются действующимзаконодательством и правилами продажитоваров отдельных видов [3]. 6.16 Предприятие торговли должно иметьвывеску с указанием фирменногонаименования организации, режима работы,местонахождения, юридического адреса. 6.17 Минимальные площади отдельных помещенийдля оказания услуг торговли покупателям,кроме услуги по реализации товаров,устанавливает самостоятельно администрацияпредприятий торговли. Ширина проходов между оборудованием в торговомзале должна обеспечивать покупателямудобство выбора и приобретения товаров.Ширина основных эвакуационных проходовв торговом зале должна обеспечиватьбезопасность пребывания покупателейна предприятии торговли. 6.18 Организация технологических процессови рабочих мест персонала должнасоответствовать правилам охраны трудана предприятиях торговли [20]. 6.19 На предприятиях торговой площадью 2500м 6.20 На предприятиях торговли должнообеспечиваться стилевое единствоинтерьера зала, мебели и униформыперсонала. 6.21 На специализированных предприятияхторговли больше половины торговойплощади должно быть отведено для торговлитоварами, соответствующими специализацииторговли. 6.22 Перечень дополнительных услуг, оказываемыхпокупателям на предприятиях торговлиразличных видов и типов, устанавливаетсамостоятельно администрация предприятийторговли в соответствии с ГОСТ Р 51304. 6.23 Требования к оформлению вывески, витрин,рекламных материалов, выставочногооборудования и внешнего вида персоналапредприятий торговли различных видови типов устанавливает самостоятельноадминистрация с учетом положенийдействующих документов федеральныхорганов исполнительной власти инормативных документов. Библиография
подготовленЗАО "Кодекс" и сверен по: официальноеиздание М.: Стандартинформ,2010 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
, не менее